微波炉使用不当会致癌

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　　微波炉使用不当会致癌—需高度警惕

　　微波炉由微波辐射加热。一般食物中都含有一定量的水，而水是由极性分子组成的，极性分子会随着微波磁场的变化而变化。食物中的极性分子会与邻近分子相互作用，使水温继续升高，食物的温度也会升高。当食物被微波加热时，其内部会同时被加热，这样整个物体会被更均匀地加热，加热速度会加快。

　　微波炉使用不当会致癌。

　　首先，微波食品会产生致癌化合物。

　　此前的研究表明，经过微波处理的肉类会产生致癌物质；牛奶、水果和谷类食物中的氨基酸经过微波后也会转化为致癌物；蔬菜中的植物生物碱在经过微波后也会转化为致癌物，对我们的健康有害。

　　第二，食物营养流失严重。

　　用微波炉烹饪的食物会大大减少蔬菜中的矿物质、维生素和营养物质，或将其转化为致癌物质。

　　第三，身体会偷偷产生一定的变化。

　　如激素失衡、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫力异常、抑郁症、记忆力退化、永久性脑损伤，甚至心脏病。

　　第四，加热的食物是禁忌。

　　最好不要用微波炉油炸食物，因为高温会溅油导致火灾。如果烤箱着火了，不要打开微波炉的门。先切断电源，待火熄灭后再开门。此外，用贝壳烹饪食物时，应先刺破贝壳，以免爆炸。

徐克成教授