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    为什么吃烧烤容易致癌？

  • 全网发布：03-19 17:14 发表者：伍
　　为什么吃烧烤容易致癌？
　　烧烤是新疆常见的饮食方式之一，尤其是在夏天。和朋友家人一起去夜市吃烧烤喝啤酒是一种享受。专家可提醒，烧烤虽然美味，但会产生许多有害物质，尤其是苯并芘，对人体健康有害，因此不宜多吃。
 
　　为什么烧烤会致癌？
 
　　烧烤食物主要分为肉类和蔬菜。为了保证鲜嫩的口感，有些肉只烤到七八成熟。如果未经动物检疫合格，这些肉类可能携带寄生虫，食用后会导致人体感染寄生虫病和其他疾病。蔬菜，经过高温烧烤后，也会流失大量维生素。
 
　　烧烤食品最大的危害是在制作过程中会产生致癌物质。因为目前的烧烤大多是明火烧烤，在烧烤过程中分解的脂肪滴落在炭火上，会产生一种名为苯并芘的高度致癌物质，附着在食物表面或扩散在烧烤烟雾中。因此，如果你长期吃烧烤食物，或长期吸入这种污染气体，致癌物质会在体内积累，增加患癌的机会和风险。
　　此外，许多人在吃烧烤时喝啤酒，这可能会引起痛风发作。痛风作为一种急性关节炎，是由嘌呤代谢异常导致高尿酸引起的。夜市大排档的烧烤、海鲜、啤酒都是高嘌呤食物，啤酒中含有的核酸最后分解成尿酸。烧烤和啤酒的食物组合大大增加了痛风的风险。

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